117笔记1. 荇菜的简介
荇菜，又叫水蓑衣，是一种常见的水生植物。它的叶子和茎都可以食用，味道清新、爽口，被称为清爽的美味佳肴。荇菜的形状像伞，叶子呈心形，提供了丰富的膳食纤维和维生素A、C等营养物质。
2. 荇菜的营养价值
荇菜的营养价值非常高。首先，它不含植物毒素，而且含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素C、A、铁、钙、镁等。荇菜膳食纤维含量丰富，有助于清除肠道宿便，改善便秘问题。维生素C和A可以提高免疫力、预防癌症和保护眼睛健康。因此，经常食用荇菜可以增强身体健康。
3. 荇菜的食用方法
荇菜的加工简单，可以切成丝、拌凉菜、烧汤、炒菜等。荇菜不需要用开水焯烫，可以直接用凉水洗净，减少了营养成分的损失。在制作凉拌荇菜时，可以加入适量的醋、盐、糖、酱油、花生油、辣椒油等，美味可口。荇菜可以与豆腐丝、藕片、葱姜、香菜、青椒搭配，味道更佳丰富。
4. 荇菜与健康
荇菜可以调理肝胆、清热解毒，对抗夏季的炎热可以起到很好的降温作用。但是，荇菜也有一定禁忌症。因为荇菜中含有荧光素，荧光素在一定条件下会分解出类似感光的物质，会使皮肤发红、瘙痒或过敏，因此皮肤过敏人群或者有食物过敏历史的人应谨慎食用。此外，荇菜中的细菌也要注意杀菌处理，避免细菌滋生。
总之，荇菜是一种营养价值高、味道清新爽口的食物，多种做法适合不同口味的人食用。但是，也要注意少食多餐、适量食用，以免对身体造成不适。