117笔记3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。
墨斗鱼怎么制作好吃？
酱爆大虾墨斗鱼原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。做法：1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。
4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。6.放青红椒翻炒均匀。7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。韭菜炒墨鱼食材：墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。做法：1、把墨斗鱼处理干净洗净，2: 韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。
3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。4、锅加油，把姜，蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒5: 加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火即可。青椒炒墨鱼材料：青椒，墨鱼，黄瓜，油，盐，味极鲜酱油，料酒，葱花。做法：1 墨鱼清理干净，切成条。2 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。3 锅里油热加入葱花炒香。