117笔记1. 茅台用于封窖的本地土壤是什么？
茅台是中国的一款名酒，其制作工艺独特，其中一个重要的环节是封坛。封坛需要用到特殊的土壤来达到一定的效果，那么茅台用于封坛的土壤是什么呢？
经过研究发现，贵州省茅台酒生产地的土壤主要由红黏土、黄壤和松散的灰岩层组成。这些土壤主要存在于黔北高原。而茅台酒酿造厂使用的封坑土壤主要是黔北红壤，其特点是颜色呈红色且较贵重。黔北红壤是贵州省的特产之一，产量极少，非常珍贵。
因为茅台酒是中国的传统名酒，其品质是市场关注的重点，为了保证茅台酒的质量，厂家非常注重用料。选择土壤作为封坛原材料，也是考虑到黔北红壤的质量和特殊性。这种土壤有较高的黏性和透气性，可以收集、保持蒸馏酒内部的酒香成分，使得茅台酒的香味更加丰富。
2. 茅台所使用的封坑土壤是什么？
茅台酒的制作需要经过酒曲、酿造、蒸馏、封存等多个环节。封存环节对土壤的选择是非常严格的。茅台所使用的封坑土壤主要是黔北红壤。
黔北红壤是一种黏性土壤，天时、地利、人和的优越环境使得它的独特性得以保持。它的特点是肥沃、排水性好、透气性强、黏性和可塑性高。凭借其天然香气和良好的品质，广受市场青睐，使用范围也越来越广。
茅台使用黔北红壤封存酒窖的原因就在于它具有很好的质地和用途。封坑后，黔北红壤可以提供舒适、稳定的温度和湿度，对茅台酒的香气、味道的提升起到了至关重要的作用。同时，黔北红壤在吸附和释放空气中的气味方面有着非常卓越的特性，可以吸附茅台酒窖内的其他异味，并将其分解，更好地保护茅台酒的原始味道。
3. 茅台封坑土壤的特点和优势
从上面的介绍中可以看出，黔北红壤具有很多优良的特性，可以为茅台的保质保量奠定基础。那么茅台封坑土壤的特点和优势是什么呢？
首先，黔北红壤具有较强的黏性和渗透性。这样就可以在密封的茅台酒窖中形成理想的保温情况，同时保持一定的湿度，更好地帮助茅台酒的储存。
其次，黔北红壤具有较好的透气性，可以调节窖内的氧气供应，在假肥情况下，保持良好的通风状态，帮助茅台酒保持一种特殊的香味。
此外，黔北红壤具有较高的保水和解水能力。在茅台窖中，保湿很重要，茅台酒的香气就可以在保湿的环境下更好地保存。
最后，黔北红壤具有较好的吸附性和分解性，可以强力吸附茅台酒窖内其它异味，分解有害成分，达到净化窖内环境的作用，更加保证茅台酒的原始味道。
4. 总结
茅台酒是中国的名酒，制作上来说需要很多环节。而茅台酒工艺中的封坛环节，茅台使用的封坑土壤大多数是黔北红壤。黔北红壤具有非常多的优良性质，可以帮助茅台酒更好地储存和保持其原本的味道和香气。黔北红壤还具有渗透性好、保温效果好、呈现红色等特点。茅台酒厂为了生产更高质量的茅台酒，精心选取了黔北红壤作为封坑土壤。如此一来，茅台酒的品质就更受欢迎了。