117笔记1. 简介
鳐鱼干是一种广泛流行于中国沿海地区的传统食品，以其鲜咸可口，营养丰富而深受人们的喜爱。鳐鱼肉质鲜美，肉质丰腴。鳐鱼薄肉多骨，需要经过特别的加工处理，制成美味的鳐鱼干。
2. 制作流程
制作鳐鱼干需要以下步骤：
1、准备好新鲜的鳐鱼，用清水清除杂质；
2、去掉鳐鱼表皮，取出鳃和内脏；
3、鳐鱼用盐腌制，然后晾晒至干燥；
4、鳐鱼在阳光下晒至金黄色，即可食用。
3. 制作小技巧
制作鳐鱼干的小技巧如下：
1、选择好新鲜的鳐鱼，要求鱼体外形完整，色泽鲜艳，无腥味；
2、清除干净鳐鱼的表皮和内脏，要注意不要损伤肉质；
3、将腌制过的鳐鱼均匀晒干，晒干时间不可过长或过短，时间掌握要恰当；
4、制作鳐鱼干时要注意卫生，保持室内干净整洁，防止污染。
4. 食用方法
鳐鱼干具有鲜咸味道，可以直接食用或配以米饭、面条、酒等食用。在烹饪的过程中，鳐鱼干可以提供独特的鲜味，适量的鳐鱼干可以为菜肴增添美味的口感。
5. 营养价值
鳐鱼干富含蛋白质、钙、磷、铁、胶原蛋白等多种营养成分，对于身体的发育和健康起到了重要作用。长期食用鳐鱼干可以增强体质，提高免疫力，促进血液循环，预防贫血等疾病。
6. 注意事项
食用过量会导致肝脏负担加重，患有严重肝脏病患者及孕妇、哺乳期妇女等人群应少食或者避免食用鳐鱼干。
7. 结语
鳐鱼干作为中国沿海地区的传统食品，其味道独特，营养价值高，备受人们的喜爱。在制作和食用时，我们需要注意卫生，适量食用，以免对身体造成影响。