117笔记本文目录一览
- 1，想买个面包机在家自己做面包吃因为现在的面包是用增白剂面粉
- 2，面包机做出来的面包好吃吗
- 3，为什么用买的面包机如ACA烤的面包不如从西点店买的松软细腻
- 4，面包机做出来的面包中间凹下去的
- 5，烤箱烤的面包是烘焙食品吃多了不健康那么面包机做的面包呢健康吗
- 6，面包机做出的面包口味怎么样和外边卖的一样吗
- 7，为什么用面包机做出的面包像馒头怎样做面包能够更松软
1，想买个面包机在家自己做面包吃因为现在的面包是用增白剂面粉
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/86812722.html 这个是我用过的最好的面包机做面包方子 推荐东菱面包机 便宜 好用 专业
2，面包机做出来的面包好吃吗
好吃，关键是放心。没有卖的面包松软，是因为卖的面包加了添加剂。自己做的面包当天肯定是松软的，第二天如果用面包机加热也是好吃的。你可以在面包里加一些爱吃的配料，葡萄干、核桃仁、芝麻粉、咖啡什么的，还可以用燕麦片、玉米面、粗粮粉粉做健康面包。
3，为什么用买的面包机如ACA烤的面包不如从西点店买的松软细腻
发扎是什么意思啊？ 买的面包会加很多东西去改良口感和组织，而且在各方面的配方比例上也很有经验了 再说了，用面包机直接做出来的面包，只是很方便，实际上效果并没有烤箱烤出来的好 我家的面包机只负责揉面发酵 然后烤还是用烤箱的 而且要不断地试验各种配方，找到一个自己觉得最合适的
4，面包机做出来的面包中间凹下去的
这个是因为发酵过度的原因啦，配方里面的水面比不对，或者是酵母放太多了。
要用面包机做出好吃的面包，靠面包机附带的那个食谱是木有用的。建议多逛逛美食博客，很多美食大家都有用面包机和面，做面包的配方改良和技巧提示的。
发酵过度了，看图片应该是面粉减量了下次做的时候，面粉要按照配方放足量
。。可能用的面粉不对号，或质量不达标啦。家用面包机要求使用高筋粉，或专用面包粉，当所用面粉质量达不到要求时，发酵时因面团筋道不够，会发生面团中发酵气体泄漏。既然发生漏气啦，面包内部支撑没有了，不塌才怪啦。
第一可能水多了，第二酵母太多了第三基础原料有问题，比如面粉不是高粉
5，烤箱烤的面包是烘焙食品吃多了不健康那么面包机做的面包呢健康吗
都一样的，只要是加上油烤制，做出来的都是一样的。其实烘焙的食品，吃多了不健康，少吃点是没有问题的。一点不吃的话，人反而没有任何的抵抗力。如果你很注重健康的话，可以买一个蒸面包的机器，会更加的健康一些。
吃多了都不健康，不管是什么都一样？尽量如果你长期的时候肯定所以说
吃多了都是不健康的，适当的吃一些。不能多吃。
烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。对于胃酸过多的人来说，面包，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。
面包机做的也不能吃太多，因为烤制出来的面包含有大量的二氧化碳，最好放一会再吃，还有现在我们所吃的面包都是以日式面包为主，多糖多油所以不要吃太多。
6，面包机做出的面包口味怎么样和外边卖的一样吗
拿面包机做出来的面包还没有超市里面5快10个的好吃喃~~PS,bread talk是叫面包新语不是面包心语,我就在南京的店上班,而且不是LZ说的他们家有几种切片面包没有鸡蛋,基本所有面包蛋糕都是有鸡蛋的,和面的时候就早加进去了,只是和面机高速搅拌过后就发泡了,只有香香的味道了,而且所有面包在出炉前都会刷一层蛋黄,然后在回炉,这样面包出来后表面就是黄亮亮的了,看着才漂亮有食欲``
http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/86812722.html这个是我用过的最好的方子材料简单 而且面包松软一家2口人的话就买450～750g的4口人就700～900g容量的 推荐东菱面包机 便宜 好用 专业
还是很好吃的，你要看几个人吃了，要是5个人吃就买750克的就够了，我们就是750---1000的，我就做750克的，我们是 美的的，好用。我们买了不到一个月，我就大约就好了不用都量， 什么盐啊油啊就大约就行了还有糖，很省事的。我还很乐意做呢 。
自己在家里做肯定没有外面卖的好，1，面粉筋度不够2你没有专业的设备3工艺要求很高4面包需要很多添加剂的，不是有个面包机就行的。信我的话，不要花冤枉钱了，因为我就是做这个行业的
你好， 首先我要说的是自己用面包机器做出来的面包吃的是自己做的心意！面包他是有生命的，因为面包里有酵母菌，国外人把面包师看做是生命的缔造者！（非常伟大的一个职业） 我建议你可以去面包新语，必定是大品牌的店产品质量也是可以信赖的！好面包会说话！ 用心做好每一个面包！顾客吃了一定会感动，闻着面包散发出来的麦香味是一件很美好的事情，我个人觉得！低糖 或无糖的面包比较好，欧洲面包的趋势基本都是没有糖的！ 如果你买面包机器的话，我可以告诉你几个面包的配方！ 本人从事烘焙行业6年！有同行的兄弟可以加我！46130146 空间有部分产品！
家庭面包机是永远做不出卖的面包一样的口味的，首先外面卖的是大型商业烤箱制作而成，家用面包机顶多是烘焙功能，不管是火力热度都根本达不到专业水准，另外，外面卖的面包都会有添加剂，你以后购买的时候注意看看成分说明就知道了，很多的添加剂，包括防腐剂，增香剂等等，家庭制作不会特别去购置这些东西，所以不会有外面卖的好吃。最后，面包店的都是专门学习过西点制作的师傅，而家庭里也就是普通做法，是有很大区别的，专业和非专业的区别。祝开心。
7，为什么用面包机做出的面包像馒头怎样做面包能够更松软
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克辅料：牛奶142克、水13克1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。9、向下压一下，擀成长舌形。10、再卷起。11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。
主要原因是面包机设备本身的局限，无法将面包面团揉至面筋完成扩展的关系。可以将面团从面包机中取出，用手用力摔打至面筋完成扩展后整形，再用面包机发酵并烤熟
家用面包机使用一套固定的程序，来控制和面、发酵、烤制过程时间。然而由于用户做面包时，使用的配方、用料比例、各材料的等级品质不一多种因素，有人做出了馒头也就不奇怪了。 1、例如，同样的高筋面粉，不同厂家产品，在同一配方中做出面包的品质还是有差异的。不同厂商的干酵母也有这个问题，同样的份量，在相同的发酵时间内，发面的效果也不相同，即干酵母中活菌含量因素影响； 2、操作方面也有很多问题，如干酵母投放顺序问题，先放、后放；水与面粉的比例问题，会因面粉的干湿程度而不准确；糖、盐、油的比例不准，也会影响发酵速度的。酵母菌喜糖，糖多了，其繁殖速度加快，面易发过。反之，有人少放糖，就会发酵不好； 3、面包的松软，与发酵程度密切相关，而面包机的程控太死板，也没有监测发酵程度功能。通过人工监控操作，来调整其发酵时间，方法如下： ① 1000g容量的机器，按750g配方配料（预留出250g的发酵空间）。严格执行配料比例及投放顺序，但水量适当增加30~50ml； ② 发酵阶段人工监控，预定时间到了，取消后面的任务，再次使用单项发酵功能，当面的顶部快接近满桶时，手动停止机器； ③ 选择单项烤制功能，按开始键执行任务； ④ 通过人为增加发酵时长，让面粉充分发酵，即可提高面包的松软程度。 4、傻瓜式的程序，虽然提供了操作上的方便，但不会做出好吃的面包。那些实际制作中的多种影响因素，是要通过多次实验操作，摸索、研究、改进调整、失败、成功，不断积累经验，才能掌握这个设备的特点、使用技艺，做出称心的面包。