117笔记1. 准备工作
在制作瑞秋婚礼蛋糕前，我们需要先准备好必要的工具和材料。首先，我们需要一个蛋糕烤模，可以选择不同形状和尺寸的烤模来制作我们想要的蛋糕。其次，需要准备好面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等基本材料，另外还需要调味料和装饰品，如巧克力、鲜奶油、水果等。
在准备蛋糕缸时，需要在缸底铺上油纸，以免烤出来的蛋糕粘在缸底上。同时，在制作蛋糕之前，需要将全部材料处理好并量好份量，以避免后期出现不必要的错误。
2. 制作面糊
制作面糊是制作蛋糕的关键。首先，将黄油和砂糖混合搅拌均匀，可用电动搅拌器或手动搅拌器。接着，将糖和黄油混合物加入鸡蛋中，搅拌均匀，直到出现泡沫。接下来，缓慢加入面粉，并持续搅拌至完全混合，避免出现结块。
面糊的使用应视制作的蛋糕种类而定。有些蛋糕需要加入可可粉等调味料以增强味道，而有的蛋糕则需要添加热水或牛奶等液体来增加滑润程度。
3. 烤制蛋糕
在烤制瑞秋婚礼蛋糕之前，需要先将面糊搅拌均匀，并倒入蛋糕烤模中。烤模需放置在预热好的烤箱中，烤箱温度应根据蛋糕烤模的大小和材料而调整，一般在170℃-180℃之间。
在烘焙过程中，需注意时间和温度的控制，避免过烤或过生。平底烤模需在烤制前先将烤箱空气锅放入烤箱，并倒入适量的水。这样可以在烤制过程中保持蛋糕湿润，防止过干，同时也可以提高温度均匀度。
4. 装饰蛋糕
在蛋糕烤好后，需要等其稍微凉一会儿之后再将其倒出，并进行修整整形。可使用奶油或其他鲜奶油替代品在蛋糕外层裹上一层薄薄的奶油，增加口感和滑润程度。
饰品方面可以根据自己的想法和需求进行选择，可选择最爱的水果来将其融合到蛋糕上，还可以选择巧克力碎屑、糖霜和各种彩色糖果等任何适合的装饰品。
5. 小贴士
在制作瑞秋婚礼蛋糕时，下面这些技巧可以帮助你更好地制作出美味的蛋糕。
1) 如果你是第一次使用这个尺寸或形状的蛋糕烤模，可以在烤制前先进行烤箱温度和时间测试。
2) 如果你的蛋糕出现了开裂，可以使用奶油填补这一缺陷，并使用水果或巧克力来掩盖修补过的地方。
3) 制作蛋糕时，可以使用烤箱内加水的方法来使蛋糕保持湿润，有效防止过干的情况。
6. 总结
瑞秋婚礼蛋糕是一个经典且可口的甜点，在制作过程中需要注意蛋糕的尺寸、温度和时间的控制，以及如何装饰蛋糕来使其更加美味和具有观赏性。但最重要的是，制作蛋糕应该放松心态，以把握好每一个步骤和细节，才能制作出完美的瑞秋婚礼蛋糕。