117笔记1. 三糙一软：多层次的口感体验
食物的口感体验是美食的重要组成部分，而三糙一软则指的是食物在嚼起来时的不同口感变化。三糙一软分别指的是“嚼劲(韧)、细腻紧实、丰满鲜甜、柔嫩肥腴”，这几种质地的变化，让口感变化丰富多样。一口食物中，三糙一软的体验，让我们可以感受到多层次的口感变化。
2. 四种质地：硬、软、脆、润
食物在口中的感觉，往往可以用“硬、软、脆、润”四种质地来形容，这四种质地也是口感中非常重要的组成部分。硬和软的质地相对来说比较容易区分，脆和润则有时候会交叉。比如一块脆皮烤鸭，在脆的表皮之下，肉质的润滑味道也会让人难以抗拒。
3. 万千味道：酸、甜、苦、辣、咸、鲜
食物的味道也是口感体验非常重要的一部分，常常用“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”六种来细分。这六种味道，可以在食物中产生不同的化学反应，让口感变得更加丰富多样。比如辛辣的口感体验往往也伴随着一股独特的香气，让人在食用的同时产生无尽的口感舒适感。
4. 变化多样的口感：体验美食的无限可能
食物的口感组合虽然只有三糙一软、四种质地、六种味道，但是由于食物的品种和做法十分繁多，这些口感的组合也是有着无限极可能。每一次吃饭，都可以尝试不同的口感变化，从而体验各种多样的美食。在口感上，我们需要不断地摸索、研究、探索，才能真正感受到食物的美妙之处。
结语
食物口感体验的丰富多彩，让我们对美食的追求更加坚定。通过了解三糙一软、四种质地、六种味道的细分，我们可以更加有意识地去品尝和感受食物的口感变化。这不仅让我们更加深入地了解美食文化，也让我们懂得了如何调整味觉、体验不同口感的技巧。