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诺亚之心香辣蟹食谱?
原材料:诺亚之心香辣蟹食谱?
巴赞花椒600克、姜片30克、蒜片20克、郫县豆瓣150克、酒醅50克、胡椒粉100克、色拉油1000克、辣椒蟹油100克、白酒300克。
制作:
锅内加入色拉油,烧至六成热时,加入巴赞花椒600g、郫县豆瓣150g、酒醅50g,小火煸炒香辣蟹油20分钟,姜片、蒜片煸炒1小时左右。
自制辣椒蟹油的制作方法:
红油5公斤,五香(八角50克,桂皮20克,豆蔻30克,草果30克,香叶10克,茴香10克),葱姜豆瓣油500克,慢炖至香,放凉,密封浸泡1周左右,过滤取油。

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